Energierepen

Gisteren maakte ik weer energierepen. Zelf? Ja hoor, gewoon zelf. Wel zo lekker, helemaal naar je eigen smaak en ook nog erg leuk aan te doen. Hoe, dat vertel ik hieronder. Met foto’s en een korte uitleg.
Als je de energierepen in vershoudfolie rolt en bewaard in een weckpot, zijn deze lange tijd houdbaar. In de koektrommel, maximaal 3 weken.
Deze repen neem ik mee tijdens lange tochten of eet ik om weer energie in mijn lijf te brengen na een rit. Calorierijk en vol vruchten, noten en granen.
Vooral na 3 uur fietsen heeft je lichaam iets extra’s nodig. Dit komt doordat de voorraad glycogeen (wat de energie voor een langere inspanning levert) in je lichaam beperkt is. Normaal gesproken is deze glycogeen voorraad genoeg voor 1 à 2 uur rustig fietsen, met een bidon dorstlesser of voeding is deze tijd al aardig te rekken. Als de tocht langer dan 2,5 uur duurt heb je nieuwe energie nodig, een goede richtlijn is om bij zo’n tocht elk uur iets te eten. Het lichaam kan namelijk ongeveer 60 gram koolhydraten per uur opnemen. Eiwitten helpen om koolhydraten af te breken. De ideale verhouding tussen koolhydraten en eiwitten in voeding is 4:1.
Ingrediënten:
300 gram muesli
150 gram andere noten, granen, zaden naar keuze
110 gram gedroogd fruit of andere toevoeging (rozijnen, cranberries, abrikozen, vijgen, chocolade etc.)
Voor de saus:
150 ml honing
95 gram witte basterdsuiker
50 ml zonnebloemolie
50 gram pindakaas
2 theelepels Nesquick
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 125 graden
. Weeg alle droge ingrediënten, snijd ze klein en mix deze goed.
Eventueel kun je alles nog fijnmalen in een keukenmachine. Dan krijg je mooie fijne repen. Zelf hou ik van grote stukken in mijn repen en doe ik dat niet.
Doe alle ingrediënten voor de saus in een pan op medium warmte, door constant te roeren totdat alles goed gemengd is en de suiker oplost
Voeg de saus bij de droge ingrediënten en meng deze goed.
Bedek een ovenschaal met bakfolie.
Doe de gemengde ingrediënten in de ovenschotel en druk dit goed aan(!). De bedoeling is een koek te krijgen van ongeveer 8-10 mm hoog
Bak de muesli ongeveer 30-40 minuten in de oven op 125 graden (als je de reep krokant wilt doe het dan 50-60 minuten). Haal het baksel uit de oven en laat het zeker 20 minuten afkoelen. Draai de ovenschaal daarna om op een snijplank en laat het nogmaals 20 minuten afkoelen.
Daarna kan je het in repen of snijden en meenemen. De repen blijven lange tijd goed in een weckpot. In een koektrommel een week of 3.
mueslireep